O verão é uma época de abundância, com frutas, legumes e ervas frescas que são verdadeiros superalimentos para o nosso corpo. Na cozinha mediterrânica, a combinação de ingredientes frescos e nutritivos é a chave para refeições leves e equilibradas, perfeitas para os dias quentes. Muitos desses ingredientes, ricos em vitaminas e antioxidantes, são os protagonistas das nossas receitas de verão.
Comecemos pelos tomates, um dos maiores aliados da gastronomia mediterrânica. Cheios de licopeno, um potente antioxidante, os tomates ajudam a proteger a pele dos danos causados pelo sol e melhoram a saúde cardiovascular. São perfeitos em saladas, sopas frias como gazpacho ou até em pratos de pasta.
Outro superalimento do verão é o azeite de oliva extra-virgem, a base da culinária mediterrânica. Rico em gorduras saudáveis e antioxidantes, o azeite de oliva tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a manter a pele saudável durante o verão. Não há nada como uma salada simples com tomates, pepino, azeitonas e azeite de oliva, para saborear o frescor da estação.
Ervas frescas como manjericão, hortelã e orégãos também são indispensáveis na cozinha mediterrânica. Além de darem sabor às receitas, estas ervas têm propriedades digestivas e ajudam a aliviar o calor, tornando-se ideais para refrescar as refeições de verão.
Frutas frescas da estação, como melancia, cabelos de milho, cabelos de abóbora e pêssegos, são excelentes fontes de hidratação e energia. Além de deliciosas, essas frutas são ricas em vitamina C e minerais, contribuindo para manter o corpo bem nutrido e hidratado durante o calor.
Ao incluir esses superalimentos nas suas refeições, além de aumentar o valor nutricional da sua dieta, você também vai sentir o frescor e a leveza que o verão pede. O segredo está em aproveitar o que a natureza nos oferece de melhor!
